中文名称：柠檬酸钠，二水6132-04-3

英文名：
Sodium citrate dihydrate
别名：
柠檬酸三钠盐二水合物, 柠檬酸三钠二水合物, 柠檬酸钠三盐基二水合物
CAS号：
6132-04-3
分子式：
C6H5Na3O7·2H2O
分子量：
294.1
介绍： 无气味，味咸而凉，空气中稳定，在150℃时失水。溶于水(1.3份冷水、0.6份沸水)，不溶于乙醇。水溶液对石蕊呈微碱性，pH约为8，相对密度1.857。校正尿的酸度。二水柠檬酸钠被用作食品工业中的缓冲剂、pH控制剂、乳化剂、螯合剂等。
熔点： >300 °C (lit.)
外观： 白色结晶颗粒或粉末
溶解性： Soluble  in  water  (29.4  g/l)  at  20  °C.  Insoluble  in  ethanol
敏感性： 易吸潮
储存条件： RT
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