中文名称：α-淀粉酶（猪胰腺）

英文名：
α-Amylase from porcine pancreas
别名：
α-淀粉酶, PPA, al1,4 葡聚糖-4-葡萄糖水解酶，, 猪胰腺α-淀粉酶, 猪胎盘β-N-乙酰葡糖胺糖苷酶
CAS号：
9000-90-2
分子量：
51-54 kDa
介绍：α-淀粉酶可水解由三个或多个α-(1,4)连接D-葡萄糖单元组成的多糖的α-(1,4)葡聚糖键。 淀粉和糖原等天然底物被分解成葡萄糖和麦芽糖。 猪胰腺α-淀粉酶是一种糖蛋白，由约475个残基组成的一条多肽链（包含2个SH基团和4个二硫键）以及一个紧密结合的Ca2+ （稳定性所必需的）组成。 最适pH为7。活力定义：One unit will liberate 1.0 mg of maltose from starch in 3 min at pH 6.9 at 20 °C.从猪胰腺中分离的α-淀粉酶是一种糖蛋白。它是由约475个残基组成的一条多肽链（包含2个SH基团和4个二硫键）以及一个紧密结合的Ca2+ （稳定性所必需的）组成的。氯离子是活性和稳定性所必需的。活性pH范围为5.5至8.0，最适pH为7。
外观： 粉末
溶解性： Store  the  product  at  2–8℃.  Solutions  of  α-amylase  in25  mM  Trizma-HCl,  pH  7.5,  with  100  mM  KCl  are  stable  at  0℃  or–20℃  for  at  least  9  days.  Solutions  in  1  mM  phosphate,  pH  7.3,  with  30  mM  CaCl2  may  be  stored  at  –15℃。溶解后有部分沉淀，是提取时候的载体，可以过滤或者离心取上清液使用，不影响酶活。
储存条件： 2-8℃
用途： 能使淀粉迅速液化而生成低分子。
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